Reecheren vu Forellen
Forellen ginn gesammelt, gebotzt, an agefruer.
Duerno esou ewéi een se brauch, ginn se entdeet a preparéiert- et soll’éen Schuppen ewesch maachen;
– fir de Forellen dee richtegen Geschmaach ze vermëttelen kritt én am Handel verschidden Gewierzer ze kafen-
1 – ech perséinlech benotzen vun der Firma Verstegen”Kruidenmix voor Vis,- Gewürzmixtur fir Fësch -Spicemix fir Fish”.
2 – sinn Forellen gewierzt, esou gut bannen ewéi bausssen, iwwert Nuet an de Frigidaire stellen, esou dass Gewierzer an Forellen eranzéien. A schoun ass et fäerdeg,
3 – bleift elo nach Forellen op Kreepercher ze hänken an am Uwen bei enger Temperatur 80 grad, 35-40 Minuten mat waarmer Loft ze” kachen”-duerno 35-40 Min. mat Bichen-Seemiel ze reecheren.
4 – an Resultat gesaït gutt aus.
An dësem Zesummenhang kann en op verschidden literaresch Dokumenter verweisen z.B. Räuchern von Fischen, virgeschloen vun FISCH & FANG ( E.Rehbronn, F.Rutkowski, F.Jahn )
P.alesch
Monnerecher Ellchen 